Références en vin
Nous vous proposons actuellement près de 200 références en vins issus majoritairement de France, mais également d’Italie, d’Espagne, d’Arménie, d’Argentine, ou encore de Belgique!
Références en alcool et spiritueux
Outre un large panel de vins, la Cave d’Aglaé vous propose également une belle gamme de spiritueux composée de Gins, Rhums, Calvados, Vodkas, Cognacs, Whiskies, Eaux-de-Vie, Armagnacs…
Dégustez nos bières locales
Épicerie fine
Découvrez notre sélection de croquettes, de plateaux traiteur ou de spécialités gourmandes de la région.
Historique
La Cave d’Aglaé a vu le jour au centre de Dottignies au mois de décembre de l’année 2012. Dès l’ouverture, la cave a pu proposer à sa clientèle environ 150 références en vins issus de toutes les régions de France, mais également d’Italie, d’Espagne, d’Argentine et du Chili. Des alcools et spiritueux tels que whiskies, Cognac, Armagnac, Porto, Calvados, etc. complétaient la gamme qui, par la suite, n’a cessé de s’étoffer.
En novembre 2014, après quasiment deux ans d’existence, La Cave d’Aglaé inaugure ses nouvelles installations dans la rue de Saint-Léger, toujours à Dottignies.
Cinq ans plus tard, en novembre 2019, une seconde Cave s’installe dans la Skygalerie, passage Saint-Paul à Mouscron.
Dans la foulée, des cours d’œnophilie ouverts à tous sont organisés le mercredi soir au Skylabfactory, à côté de la Skygalerie.
La pandémie de Covid-19, qui sévit en Europe depuis mars 2020, met un terme à l’existence de cette nouvelle Cave à Mouscron fin septembre de cette même année. Suite à cela, quelques aménagements sont opérés au sein de la Cave à Dottignies.
Projets et objectifs
Soirée dégustation
Des aménagements sont actuellement en cours afin de vous proposer, sous peu, de déguster un bon verre dans une ambiance conviviale lors de soirées privées. Consultez notre page Facebook pour informations.
qualité/prix
Nous recherchons constamment à vous offrir le meilleur rapport qualité/prix/plaisir. Tous les vins que nous vous proposons ont été sélectionnés avec la plus grande attention.
Conseil Cadeaux
Nous vous conseillerons à trouver le cadeau qui fera plaisir à vos relations tout en tenant compte de votre budget tant sur le vin que les spiritueux en passant par les paniers gourmands et à tous les prix.
Mon histoire
Dans le cadre de mes études en hôtellerie (diplômé en 2010) et de ma spécialisation en sommellerie (diplômé en 2011) à l’Ecole Hôtelière Provinciale de Namur, j’ai effectué différents stages, notamment auprès de cavistes en France et en Belgique. J’ai ensuite effectué un an de formation pratique à la « Vieusart Academy of Culinary Arts« .
C’est finalement à l’issue de cette formation que j’ai ouvert, fin 2012, ma propre cave à vins à Dottignies, le village qui m’a vu grandir.
Depuis 2012, le choix ne cesse de s’étoffer avec actuellement environ 200 références en vins et près d’une centaine en alcools et spiritueux.
Entre novembre 2019 et septembre 2020, j’ai expérimenté l’ouverture d’une seconde cave à vins à Mouscron en collaboration avec mon frère. Cette expérience, bien que prometteuse pendant quelques mois, fut malheureusement compromise par l’épidémie de Covid-19.
De retour au sein de la Cave à Dottignies, je me tiens toujours à votre disposition pour tout renseignement ou conseil!
Évènements
Un mariage, un baptême, un anniversaire, une soirée entre amis, n’hésitez pas à nous conctacter. Nous répondons à vos demandes le plus vite possible.